焯豆角时要确保水量充足，这样能保证豆角煮熟的均匀度，并避免出现生熟不均和发黄变色的情况。另外，在放豆角前可以加些盐，这有助于使豆角保持碧绿的颜色。烹饪豆角时切忌盖上锅盖，否则容易出现发黄变色的情况。

豆角怎么焯水颜色翠绿

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、 胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。

作为蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

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