当锅里开始冒泡时，就把鸡蛋打进去，等鸡蛋稍微定型后再放入方便面和其他材料。

荷包蛋的流传已经有很久的历史了，其外观也非常独特。关于其具体年代已经失传，据传说宫廷中的厨师非常擅长制作这道菜式。为了讨当时的皇上喜欢，御膳房的御厨们便通过在水中观察荷花，并按照荷花的形状来制作荷包蛋。

荷包蛋

荷包蛋是一种常见的家常菜，有煎的荷包蛋和煮的荷包蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋比较嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋是以香脆为主。

水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色是蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，和荷包蛋区别开。

还有一种荷包蛋的做法是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，它的形状就像荷包一样，所以也叫荷包蛋。

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