1、不可食用

木耳炒肉第二天不能吃，因为木耳炒肉含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质，放置一夜后会滋生大量的细菌以及有害物质，食用后可能会影响人体健康，导致腹泻等不良症状的出现。

2、冷藏保存

木耳炒肉未食用完应该放置冷藏区保存，首先使用保鲜膜将木耳炒肉包裹密封起来，能够减少和空气中的细菌接触，然后放置冰箱冷藏区，将温度调至3到5度之间，即可保存2天左右的时间。

3、注意事项

木耳炒肉在冰箱冷藏后，再次拿出时需要进行完全的加热，以免木耳炒肉中残留一些细菌，另外木耳炒肉切勿在冰箱冷藏区中放置时间过长，如果出现发霉、异味等现象，应该直接扔掉，切勿继续食用。