佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系。它有很多不同的做法，可以水煮、清蒸、油焖、爆炒等等。如果你喜欢吃稀饭，佛跳墙也可以和小米一起放入炖盅蒸成稀饭吃。这道菜又名福寿全、满坛香，味道鲜香可口、浓郁荤香。

佛跳墙怎么吃

佛跳墙的材料有：鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、高汤、福建老酒等。

佛跳墙的起源有两种说法：清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来，或者发明佛跳墙是一帮乞丐。

佛跳墙是几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色，吃起来软嫩柔润、浓郁荤香，各料互为渗透、味中有味。

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