精炼植物油中可能含有反式脂肪酸,也可能不含,具体要看其精炼工艺。若该工艺包括加氢或者高温等,则很可能会产生反式脂肪酸。值得注意的是,精炼植物油并没有精确的定义,也没有相应的工业标准,故不能一概而论该油是否富含反式脂肪酸。
精炼植物油是反式脂肪酸吗
奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉酱、汉堡、炸薯条、炸鸡块、爆米花等美食,都含有精炼植物油。
有些精炼植物油含有反式脂肪酸,有些则没有,其主要取决于精炼过程。已知的反式脂肪酸对人体健康不利。
市面上绝大多数奶茶、咖啡、起酥油、人造奶油等均含大量的氢化油脂,其中不可避免的含有反式脂肪酸,对身体有害。
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