酵素是一种生物催化剂，具有广泛的应用价值。然而，能否通过酵素机能制作酵素这一问题颇具争议。

很多人认为，酵素机能能够制作酵素。毕竟，酵素机能是一种利用蛋白质具备特定的催化活性，并作为催化剂参与生化反应的技术。通过酵素机能的方法，可以通过突变、重组等手段改变蛋白质的氨基酸序列，进而获得具备特定催化活性的新酶。这可以说是制作酵素的一种创新方法。

然而，也有人持不同观点。他们认为，尽管酵素机能能够改变酶的催化活性，但不能真正制作酵素。因为酵素的催化活性是由其特定的三维结构所决定的，而酵素机能只能改变蛋白质的氨基酸序列，而无法改变酶的三维结构。因此，通过酵素机能制作酵素只是改变酵素的催化活性，而不能真正制作出新的酵素。

事实上，酵素的制作并不仅仅局限于酵素机能。传统的方法如酵母发酵、细菌发酵等也被广泛用于制作酵素。此外，生物工程技术的快速发展为酵素的制作提供了新途径。通过基因工程技术，科学家们可以通过将外源基因导入到宿主细胞中，让宿主细胞表达目标酵素并大量生产。这种方法可以制作出大量的酵素，应用于食品加工、医药制造等领域。

酵素机能在制作酵素方面具有一定的作用，但并不能单独完成酵素的制作。其他传统方法以及生物工程技术都可以用于制作酵素。未来，随着科学技术的不断进步，我们相信制作酵素的方法会越来越多样化。