溜肉段是一道传统的川菜，口感鲜嫩，香辣可口，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下制作溜肉段的详细步骤及方法。

我们需要准备好食材。制作溜肉段所需要的主要食材有猪肉薄片、土豆丝、青红椒丝、葱姜蒜末等。

接下来，将准备好的猪肉片用少量盐、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间大约为15分钟左右。腌制的目的是让肉片更加入味，口感更嫩。

将土豆削皮切成细丝。将青红椒洗净去籽，切成细长的丝状。葱姜蒜切末备用。

下一步，将锅烧热，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中快速翻炒至变色，并将其捞出备用。

此时，在同一个锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝变软后加入青红椒丝继续炒匀。

将炒好的蔬菜盛出备用，将之前炒熟的猪肉片放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖、生抽和少许醋翻炒均匀。待肉片入味后，加入之前炒好的蔬菜继续翻炒均匀即可。

制作溜肉段的详细步骤及方法就是如此简单。通过以上的步骤，可以制作出色香味俱佳的溜肉段。大家不妨尝试一下，在家中享受一顿美味的川菜盛宴吧！