外婆菜并不是梅干菜。它是湘菜中的一种，又称为万菜。其主要原料包括梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆、朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐以及大蒜等。它不仅口感美味，而且非常适合作为下饭菜或拌饭的佳选。

外婆菜是梅干菜吗

外婆菜不是梅干菜，不过其原材料里面有梅干菜，外婆菜特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点。

制作外婆菜需要用植物油，且油量要高于平常菜，还可以放适量的肉末，这样做出来的外婆菜会比较香。

梅干菜、萝卜干等需要提前用温水浸泡20分钟左右，盐水有消毒杀菌的作用，最好再用盐水浸泡5分钟左右。

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