鉴别陈皮品质有几种方法，如：摸软硬度、观察颜色、闻取香气、品尝口感等。一般来说，年份越长的陈皮品质越好。好的陈皮表面干燥清脆，且手感紧实不松软，容易折断。表面非常干燥，没有任何水分。

陈皮的好坏怎样鉴别

好的陈皮的色泽比较鲜亮，是一种黄褐色。如果是颜色过于发黄或者过于鲜艳的陈皮，质量是不好的。

如果是存放3-8年的陈皮，闻下去是带刺鼻的香气，并且带有果酸味。

年份较短的陈皮口味是苦、酸、涩，而年份较高的陈皮口味是甘、醇、陈。

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