使用纯糯米粉做冰皮月饼效果并不理想，因为这会使月饼较难成型，且过于软滑黏手。 因此，制作冰皮月饼时建议将糯米粉、粘米粉和澄面粉混合使用，以获得更好的效果。

纯糯米粉可以做冰皮月饼吗

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，售卖时保存在冷藏柜里。

冰皮月饼的制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。

冰皮月饼的口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

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