今天我来分享一个简单又美味的家常菜——蒜香茄子。制作起来非常简单，只需要几种食材就能完成，而且口感鲜嫩，香气四溢，绝对是家常菜中的一道亮点。

我们需要准备一条茄子，将茄子洗净后去皮切成段，然后再切成块状备用。

接着，将蒜头去皮切成蒜蓉，姜切成姜末。备好蒜蓉和姜末之后，我们可以开始下锅。

热锅凉油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味，然后放入茄子块翻炒均匀，使茄子均匀裹上蒜蓉和姜末。

接着，加入适量的盐、鸡精和生抽，再煸炒均匀，让茄子入味。

倒入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待茄子煮熟且入味后，撒上葱花提鲜，即可出锅上桌。

这样一道简单又美味的蒜香茄子就做好啦！希望大家能尝试并喜欢这道家常菜。