青鱼是一种营养丰富的淡水鱼，它的肉质鲜美，但很多人对其腥味无法忍受。下面介绍一种简单又美味的烹饪方法，能够让青鱼不腥且可口。

选择新鲜的青鱼非常重要。挑选时应该选择鱼眼清澈、皮色光泽的青鱼。在购买之前，可以用手轻轻按压鱼身，如果有水分流出并且立即恢复原状，则说明鱼肉新鲜。

接下来，处理青鱼的过程也很关键。将青鱼去鳞、去内脏，并清洗干净。可以用盐和生姜汁腌制青鱼片刻，这样可以去腥味并增加鱼肉的鲜嫩度。

烹饪过程中，我们可以选择清蒸的方式来烹制青鱼。将一些姜丝和葱段放在蒸盘底部，再将腌制好的青鱼放在上面。火候要适中，蒸约10分钟左右即可。这样烹制出来的青鱼，肉质鲜嫩，口感细腻，完全没有腥味。

另外，可以在蒸煮之前，将一些磨碎的蒜末和生姜末撒在鱼身上，这样能够进一步增加风味。另外，可以根据口味喜好，加入适量的酱油和料酒，增加鱼肉的香味。

在享用之前，还可以撒上一些葱花和香菜，增添口感。烹制出来的青鱼，清香扑鼻，鱼肉滑嫩，入口即化，一点也不腥。

通过以上的方法，我们可以简单又美味地烹制青鱼，让它不腥且可口。无论是家庭日常食用还是用来招待客人，这道青鱼必将成为一道受欢迎的美味佳肴。