信用卡被盗刷且逾期，应由谁来承担利息？这是一个涉及消费者权益和金融机构责任的问题。在这种情况下，一般来说，消费者应该负担由于信用卡被盗刷且逾期所产生的利息。

信用卡是一种支付工具，消费者在使用信用卡时应当注意保护好自己的卡号和密码，避免遭受盗刷。如果消费者没有注意到自己的信用卡被盗刷并且逾期的情况下，消费者需对自己在此期间产生的利息负责。因为信用卡是消费者自愿申请和使用的，消费者在使用信用卡时应当自觉维护自己的权益。

金融机构在信用卡服务中也承担了相应的责任。金融机构应当提供安全可靠的支付环境，并通过技术手段对盗刷行为进行监控和预防。如果出现了信用卡被盗刷的情况，消费者及时向银行报告，银行应当配合调查并追究盗刷者的责任。但是，如果消费者未能及时报告盗刷情况或者未经过失主证明，金融机构在未查明盗刷责任方之前，仍然有权向消费者收取利息。

此外，消费者对于盗刷行为也要承担一定的责任。如果消费者明知自己的信用卡被盗刷且逾期，却故意不报告或者不配合银行的调查工作，那么消费者将承担由此产生的利息。在这种情况下，消费者的不配合将被视为对金融机构合理要求的拒绝，金融机构则有权向消费者追究利息责任。

对于信用卡被盗刷且逾期的情况，消费者和金融机构都有一定的责任。作为消费者，我们要时刻保护好自己的信用卡信息，避免个人信息泄露；同时，金融机构也要加强风险防控和用户服务，确保用户的权益得到保护。只有通过双方的努力和合作，才能在信用卡消费中实现利益的最大化。