广东焖鱼是一道美味的家常菜品，口感鲜嫩，味道醇厚，深受人们喜爱。下面我就来介绍一下制作这道美味的广东焖鱼的步骤。

准备好所需食材。选用新鲜的活鱼为佳，这样可以保证鱼肉的鲜美度。同时，还需要准备姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水。

进行鱼的处理。将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面各划上几刀。这样能促使鱼肉入味，并且方便烹调过程中的火候掌握。处理好的鱼放在盘中备用。

炒制鱼的底料。热锅冷油，下姜片、蒜末、葱段炒香，再加入适量的清水。将底料煮开后，放入鱼身。烹调时可翻面让鱼两面入味。

继而，调制焖汁。将适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐放入锅中，搅拌均匀，然后倒入锅中与鱼一同焖煮。焖煮的时间要根据火候掌握，约10分钟左右即可。

取出焖好的鱼，将鱼汤煮至浓稠状，用勺子舀在鱼身上，让鱼上汤，增加鱼肉的美味。最后桌上装盘，撒上葱花，热气腾腾的广东焖鱼就制作完成了。

制作一道美味的广东焖鱼并不复杂。只要准备好食材，掌握好火候，调配好合适的调料，就能做出鲜美可口的焖鱼。不妨在闲暇之余，尝试一下制作这道家常菜品，让家人朋友一同品味美食的乐趣吧！