凉拌西红柿也被称作雪山盖顶。这道菜的原料是西红柿和白砂糖，整盘菜中，将西红柿切成碎片搭成一座小山，顶部加入白砂糖制成一个白雪覆盖的山顶，因此得名雪山盖顶。

凉拌西红柿叫什么雪山

凉拌西红柿除了叫雪山盖顶，还叫富士山、火山飘雪、雪里红、雪中红梅、踏雪寻梅、雪落火焰山等。

做凉拌西红柿的时候建议用沸水烫一下西红柿，剥去皮。撒上白砂糖后放置15分钟左右再吃。

把凉拌西红柿放进冰箱冷藏30分钟左右口感会更佳。

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