金针菇和肉丝是一道相当受欢迎的菜肴，不仅口感鲜美，而且烹饪简单。下面介绍一种简单易学，却能让你炒出美味的金针菇炒肉丝的做法。

准备好所需的材料：金针菇、瘦肉丝、蒜末、姜末、酱油、盐、糖和油。

接下来，先处理金针菇。将金针菇洗净，去掉底部的泥土，然后用手将金针菇一根根分开，备用。

处理瘦肉丝。瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，先将肉切成细丝，然后加入一点盐和酱油，拌匀腌制一段时间，使其入味。

接下来，开始烹饪。倒入适量油烧热，加入蒜末和姜末炒出香味，然后将腌制好的瘦肉丝放入锅内快速煸炒，直至变色。

将金针菇放入锅内，继续翻炒。加入盐和糖调味，炒至金针菇变软烂，肉丝熟透即可。

关火出锅，装盘即可。这道金针菇炒肉丝色香味俱佳，金针菇的鲜嫩与肉丝的嫩滑完美结合，口感丰富多样。

以上就是制作美味的金针菇炒肉丝的步骤，简单易学，大家可以尝试一下。祝您烹饪愉快，美味享受！