制作麻婆豆腐：

准备食材。将豆腐切成小块，葱姜切末，辣豆瓣酱准备好。另外，准备好肉末和鸡精备用。

烧热锅，放入适量油，爆炒葱姜末和辣豆瓣酱，炒出香味。接着，放入肉末，煸炒至变色，并加入适量料酒炒匀。

接下来，加入豆瓣酱和适量清水，大火烧开。放入豆腐，小火慢炖3分钟，让豆腐入味。

此时，加入适量的盐和鸡精，再炖煮2分钟，让麻婆豆腐的味道更加鲜美。

撒上葱花，炒匀即可出锅。麻婆豆腐的香辣味道和柔软的豆腐口感将让人食欲大开。