红枣糯米糕是一道经典的传统点心，口感软糯，甜中带着浓郁的红枣香味，非常受人喜爱。下面我将为大家介绍一下红枣糯米糕的简单做法和一些小窍门。

准备好所需的材料：糯米粉200克，红枣适量，白糖适量，清水适量。

将红枣洗净，去掉核，并用刀刮成红枣泥，备用。

将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，使糯米粉充分吸收水分，形成一个均匀的糯米糊。

接着，将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟，取出待凉。

接下来，将凉透的糯米糊切成小块，然后用手将每块糯米糊压扁，中间加入适量的红枣泥，并将糯米糊团成一个圆形，用手捏紧。

将做好的红枣糯米糕放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。

小窍门：

1. 在糯米糊中加入适量的白糖可以提升甜味，如果喜欢更加甜腻的口感，可以根据个人口味增加糖的用量。

2. 在糯米糊中加入一些植物油，可以使糯米糕的口感更加绵软可口，不易干硬。

3. 在蒸糯米糕的时候，锅底可以铺上一层湿纱布，这样可以防止糯米糕粘锅。

4. 蒸糯米糕的时间不宜过长，否则糯米糕会变得过干过硬。

以上就是红枣糯米糕的简单做法和一些小窍门。大家可以根据自己的喜好进行调整，如加入核桃仁、花生米等坚果类食材增加口感。希望大家能够成功制作出美味的红枣糯米糕，与家人朋友一起品尝。祝大家好运！