涂抹柠檬汁可去除鸭子腥味，建议用手按摩5分钟以上。烹煮前需去除鸭的尾部两侧的猪肝色肉豆。将鸭子浸泡在淘米水中30分钟，也可去除腥味。鸭肉洗净后焯水，可添加姜、料酒、醋，并去除血沫。

鸭肉不腥的6个处理小窍门

鸭肉洗净剁成块状，先把鸭肉放到炒锅翻炒，将肥油炒出来，可以让鸭子汤更香。

再加入姜块炒出香味，添加适量三花酒或烧酒，能够有效去除鸭肉的腥味。

烹饪鸭肉时，可以添加适量啤酒以及葱姜、白胡椒等，均有去除鸭肉腥味的效果。

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