只要香肠长白霉没有异味，并且没有腐烂变质，经过彻底清洗后是可以安全食用的。
但如果香肠长出白霉并伴有难闻的腐烂气味，那就不能食用了。这表示香肠已经变质，食用后可能会对人体造成伤害。
长白霉的香肠可以吃吗
香肠的霉斑有霉味，吃起来会有苦味，并且还会比较黏手，但是盐斑通常是白色的，并且食用的时候口感是咸的，一般不会具有苦味。
香肠表面的白霜，是肉里的油和盐经过风吹日晒后，透过肠衣孔渗析出来附着的,称为盐碱霜属于盐结晶，食用时只要将香肠表面的物质处理干净，然后用清水冲洗干净即可。
香肠可开胃助食，增进食欲;但是儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食;肝肾功能不全者也不宜食用。
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