清蒸鱼一般选鲈鱼。鲈鱼营养价值特别高，不仅含有丰富的蛋白质，还富含各种维生素和微量元素，经常食用对身体健康极其有益。清蒸鲈鱼可使其口感特别细嫩、爽滑。

清蒸鱼一般选什么鱼

鲈鱼，真鲈科花鲈属鱼类，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。

在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。

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