蚝油金针菇炒甘蓝是一道美味健康的家常菜。不仅味道鲜美，而且富含营养。下面我将介绍一种简单的做法。

准备好所需的材料。你需要一些新鲜的金针菇、甘蓝和适量的蚝油。清洗金针菇和甘蓝，切成适当的大小。这样做可以更好地入味并且烹饪时间也会更短。

接下来，热锅凉油，将切好的金针菇和甘蓝放入锅中炒熟。这个步骤需要小心掌握火候，以免食材过度炒制而导致失去其鲜美的口感。

加入适量的蚝油。蚝油的味道独特，能够增添菜肴的鲜美味道。翻炒均匀，让每一根金针菇和甘蓝都能充分裹上蚝油的香味。

接着，加入少许盐调味。蚝油本身已经具有一定的咸度，所以要适量调整盐的用量，以免菜肴过咸。此外，还可以根据个人口味加入一些胡椒粉或者其他调味料。

炒至金针菇和甘蓝熟透后，即可关火。这道蚝油金针菇炒甘蓝本身颜色鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩。可搭配米饭或者面食一起食用，既营养又下饭。