麻辣烫和凉皮是两道在中国非常受欢迎的特色小吃，都是具有浓厚地方特色的美食。但是很多人都会好奇，这两种美食中，到底哪个热量更高呢？

首先来看麻辣烫，这是一道辣味浓郁的汤类美食，通常是将各种食材一起烫熟后再在其中加入辣椒等调料。麻辣烫中通常会有肉类、蔬菜、豆腐等多种食材，而且还会有大量的油脂在其中，所以热量也较高。

而凉皮则是一种凉拌的面食，原料一般是用面粉制成，再加入蔬菜、酱料等制作而成。凉皮中蔬菜种类丰富，配料偏向清淡，虽然也有一定油脂，但相比麻辣烫要低一些。

综合来看，麻辣烫的热量通常会高于凉皮，因为在其制作过程中会添加更多的油脂和辅料。但是在选择食用时，仍然应该根据个人的口味和身体状况来做出选择，控制摄入的食物热量，保持健康饮食的同时也能享受美食带来的乐趣。