烟熏笋干一直备受争议，有人认为它是一种美味佳肴，有人却担心它对健康的影响。事实上，烟熏食品中的烟熏物质可能会对健康造成危害。

烟熏食品通常含有多种致癌物质，如多环芳烃和亚硝酸盐等。长期食用这些含有致癌物质的食品可能会增加患癌症的风险。因此，对于那些注重健康的人来说，应该谨慎食用烟熏食品。

然而，笋干本身含有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维和维生素等，有助于促进健康。因此，如果能够选择没有添加烟熏物质的笋干，依然可以享用这道美味佳肴，而不必过多担心健康问题。

烟熏笋干并不是完全无害的食品，对于那些关注健康的人来说，最好减少食用或选择无添加烟熏物质的笋干。在追求美味的同时，也要注重食品的安全和健康。