炸酥肉的制作建议使用淀粉，因为淀粉较为粘稠，更容易粘附在肉的表面，这样制作出来的肉片更加酥脆可口。炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的经典家常菜，口感香滑，味道清新可口，是不容错过的美食佳肴。

炸酥肉用什么粉最好

炸酥肉时锅里需要大量的油，如果太少的话炸出来的酥肉可能会有些熟，有些不熟。

炸酥肉主要见于山西省、河南省、江西省、山东省、四川省、陕西省、云南省等地。

建议用玉米淀粉炸酥肉，这样炸出来的肉会比较滑嫩，口感也会比较好。

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