冰粉的主要原料产自冰粉树，也称为珍珠莲或假酸浆。可能由于原料选择不当，如选用干瘪的籽或不适宜成型的材料，或者冰粉籽与水的比例不合理，甚或石灰水用量不足等原因，导致冰粉制作困难。 无论如何，冰粉依然是源于云、贵地区的一种著名小吃。

手搓冰粉不凝固的原因

冰粉的分类有：水果冰粉、糍粑冰粉和常规冰粉，冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口。

制作冰粉的原材料是冰粉籽，冰粉籽是假酸浆的种子，原产于秘鲁，株高约60～120公分，茎带紫黑色。

冰粉籽生长在河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区，生在田边、荒地或者住宅区。

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