羊排汤是一道美味的汤类菜品，在寒冷的冬季里尤其受到人们的喜爱。今天我来教大家如何简单炖制美味的羊排汤。

我们需要准备好食材。主要食材包括新鲜的羊排、洋葱、姜片、大葱段和少许盐。将羊排切成适当的大小，并将洋葱切成块状备用。

接下来，我们需要先将锅加热。加热时先加入适量的食用油，待油热后将切好的洋葱和姜片倒入锅中翻炒一会儿，使其散发香味。

将切好的羊排放入锅中，翻炒至表面变色。翻炒时可适量加入盐，调节味道。羊排翻炒至表面微焦时，即可加入适量的清水。

接着，将大葱段放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸一会儿后转小火慢炖。慢炖的时间一般在1-2个小时左右，让羊排的鲜美味道充分溶入汤中。

我们需要将羊排汤装入碗中，撒上少许葱花作为点缀。这样一道简单而美味的羊排汤就完成了。