在网上兴起了吃东北冻梨。然而，第一次尝试的人很难真正体会到它的美味。其中一个主要原因是他们没有正确选择吃法。此外，有些人表示吃了冻梨后出现拉肚子的情况，那是什么原因呢？冻梨的多种吃法是什么呢？接下来小编就来为大家解答。

1、个人体质原因

因为冻梨的性质比较寒凉，食用后会对肠胃造成较大的刺激，所以如果自身肠胃功能不是很好的话，在吃完冻梨后就很容易出现拉肚子的情况，建议最好是少吃或不吃冻梨，以免出现身体不适的症状。

2、冻梨的原因

如果冻梨中滋生了细菌、霉菌等微生物出现了变质情况的话，那么此时被人体食用后就会影响人体组织器官的正常生理功能，并扰乱肠道菌群的平衡，就可能会出现肚子疼、拉肚子、呕吐等一系列身体不适的反应。

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。

很多朋友第一次吃冻梨，觉得冻梨不好吃，又硬又凉，其实那是吃错了，冻梨其实有两种吃法：

第一种，解冻后直接吃。这是最省事儿的一种吃法，但是要注意的是，一定要完全解冻，否则梨的粗颗粒感再加上冰碴的口感，能让你的牙特别地不舒服，更不要说去品出冻梨的香甜味道了，这也是其它地区的人吃冻梨的最大感受，解冻后的梨肉就会变得软软的，梨会会有一点硬，但梨肉的味道是非常不错的，又甜，汁也多。

第二种，上锅蒸，蒸冻梨就不需要解冻了，直接将硬邦邦的冻梨放到一个盘子中，再放入蒸锅中小火慢蒸。冻梨在蒸汽的作用下，不仅会慢慢融化，而且梨肉也变得更加软糯，整个蒸的过程用5-8分钟就可以了，蒸好后，梨盘中的汁水也是很好喝的，香香甜甜的。冻梨蒸透后，甚至用吸管就能将里边的梨肉吸出来吃。那种香甜的滋味是其它水果所没有的。

梨肉变褐色那是氧化了，如果不严重的话，可以吃，严重的话只能扔掉了，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。建议最好不要吃，因为有些梨是从里面开始烂的，如果本来就是棕色的肉那应该没什么问题，只要没有明显的虫子排泄物就说明梨是好的。

许多情况下我们吃苹果，不但是梨也有苹果这类的。咬了一口以后，时间略微长一点，曝露在空气中的一部分会产生空气氧化，变为深褐色再慢慢发黑，这是由于梨肉中的酚类物质与空气中的co2触碰以后产生化学变化，转化成醌类化合物，这种物质自身是无毒性的，因此 吃完是没有什么问题的，仅仅新鲜水果中的营养元素早已产生变化了，质量降低。假如都还没瓜瓤都还没曝露在空气中就早已掉色了，一方面充分考虑是梨的品种问题。另一方面实际上便是梨坏掉，不可以吃完，假如梨肉早已掉色越来越十分黑了，这可能是梨造成了生理病害，早已发霉了，是不能吃的，即便是一小部分产生掉色，可是病原菌是人眼看不到的，别的位置也是有可能感染，全部梨都不适合服用。