1. 酸菜白菜腌制方法

2. 将新鲜白菜在水中洗净，摘去老叶青皮，然后在清水中浸泡30分钟，灌水浸泡10分钟，用水冲洗干净。

3. 把白菜切成4-5厘米长的段，然后撒上适量的盐，揉擦出白菜的水分，把白菜放到腌缸里，压实一点，放一点蒜末、姜末、胡萝卜丝、干辣椒、花椒粉、辣椒面等调料。

4. 把腌缸放在阴凉通风处，每隔一段时间拌几次，8-10天后就可以品尝到酸菜白菜了。

5. 由于每个家庭的口味不同，请根据自己喜欢的口味加入不同种类和量级的调料。

6. 家庭自制酸菜白菜不仅方便快捷，而且健康营养、味道鲜美。同时，可以根据自己的需求增加或减少调料的种类和量级，达到自己喜欢的口味，赞叹不已。