1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。这一步很麻烦，要有耐心的。

2、只是把外表清洗了，要是清洗里面。就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点。这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会

更加方便一些。最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，爆炒。