1. 首先准备好烙饼所需的材料，包括面粉、水、油等。将面粉与水搅拌均匀，揉成面团，静置片刻备用。

2. 接着准备扒的材料，一般可以选择猪肉、鸡肉或牛肉等。将肉切成细条状，以便后期烹调。此外还需要准备姜蒜、洋葱、葱等配料。

3. 将准备好的肉条放入锅中，加入适量的油进行煸炒，待肉变色后加入姜蒜、洋葱等调味料，再继续翻炒至熟透。

4. 在此过程中，如果发现锅中过于干燥，可以适量加入少许水或酱油以增加汁水。翻炒至肉香四溢，且汁水收干后即可关火备用。

5. 接下来开始制作烙饼。将面团分割成小份，搓成球状。取一份面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。

6. 热锅后，将擀好的饼片放入锅中，加入适量油，小火煎烤两面至金黄色即可。

7. 最后将扒馅放在烤好的烙饼中心，并将饼边对折包住馅料，翻转即可。

以上即是烙饼遇到扒的制作步骤。此道美食不仅简单易学，而且香酥可口，营养丰富，深受广大食客的喜欢。大家不妨一试！