1.湘菜是中国八大菜系之一，其地域较广，包括湖南、湖北、广东等地。在湘菜中，比较有代表性的有剁椒鱼头、口味虾、橙香排骨、岳阳慈菇烤肉等。

2.相比其他菜系，湘菜烹饪技巧较为复杂，但有些湘菜却烹制简单易学。其中比较简单的包括红烧肉、口味虾、清炒包菜、辣子鸡等。

3.红烧肉是湘菜中相对简单的菜品之一。主要的烹饪步骤是先将猪五花肉切块后焯水，然后加入葱姜蒜煸炒，再加入酱油、糖、冰糖、料酒、八角等调料焖煮，直至肉质松软，色泽红亮。

4.口味虾是湘菜中的经典菜品，其做法相对简单。主要材料是鲜虾、姜蒜、酱油、料酒、白糖、盐等。先用油爆香姜蒜，再加入虾进行翻炒，最后加入调料调味即可。

5.清炒包菜也是湘菜中简单易学的家常菜。主要步骤是将包菜切丝后放入油锅中翻炒，加入盐、味精、料酒、鸡精等调味品即可。

6.在烹制湘菜时，还有一些技巧可以让菜品更加美味。例如，在腌制肉类时，可以将料酒、姜片、蒜粒、酱油等调料加入，提升风味。另外，多用生姜可以去腥提香，也可以缓解辣味。

7.总之，湘菜既好吃做法又简单的菜品还是有很多的。在家煮湘菜时，可以根据自身口味和技巧水平选择适合自己的菜品，享受美食带来的愉悦。