1. 炸凤尾虾是一道美味的海鲜菜品，制作简单、味道鲜美，备受人们喜爱。下面将为大家介绍一下炸凤尾虾的做法。

2. 首先，准备新鲜的凤尾虾和适量的面粉、鸡蛋、淀粉以及适量的盐、胡椒粉和蒜末。

3. 将凤尾虾去壳，剪掉虾须和脚趾，用刀背轻轻拍打虾身，使其更加鲜嫩。

4. 在一个深碗中，将面粉、适量的盐和胡椒粉混合均匀，备用。

5. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和蒜末，搅拌均匀。

6. 将准备好的凤尾虾逐个沾裹在面粉中，确保虾身均匀裹上一层面粉。

7. 把裹好面粉的凤尾虾逐个沾裹在鸡蛋混合物中，保证虾身完全裹上一层鸡蛋糊。

8. 准备一个平底锅，倒入适量的油，将油加热至180°C左右。

9. 将裹好鸡蛋糊的凤尾虾逐个放入油锅中炸至金黄色，表面酥脆。

10. 用镊子将炸好的凤尾虾捞出，将多余的油沥干。

11. 最后，装盘并撒上适量的盐和胡椒粉，即可上桌享用。

炸凤尾虾制作简单、口感香脆，外酥里嫩，非常适合作为一道美味的海鲜菜品。大家可以根据自己的口味调整配料的使用量，使其更好地符合个人的喜好。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的炸凤尾虾！