蚂蚁上树是一道经典的川菜名菜，其制作方法简单易学。首先，准备好适量的粉丝和瘦肉丝，将粉丝焯水煮熟备用。接着，锅中热油炒香蒜末和姜末，放入瘦肉丝翻炒至断生。随后，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。最后，倒入煮好的粉丝，调入适量的盐、酱油和淀粉水，炒匀即可出锅。这道菜色香味美，质地鲜嫩，油润透亮，酱汁入味。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，蚂蚁上树都是一道不容错过的下饭佳肴。无论你是厨艺新手还是老手，都能轻松驾驭制作这道菜品，快来一试吧！

用料：猪肉馅100克、粉丝100克、姜3片、生抽1茶匙、细香葱2根、豆瓣辣酱1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油1汤匙、水100毫升

做法：1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入植物油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来

2、调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水，调入白糖、生抽拌匀

3、倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可

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