1. 羊肚是一道美味可口的食物，煮好后浓香四溢，但制作过程却有些繁琐。以下是煮生羊肚的正确方法：

2. 首先，需要将羊肚彻底清洗干净，用刀将羊肚内部的油脂和果冻状物质清理干净，但不要损坏其结构和纹理。清洗完成后，将羊肚用盐水腌制30分钟，这样可以去掉羊肚的腥味和异味。

3. 接着，准备好煮羊肚所需的配菜。经典的搭配有：葱姜蒜、花椒、红枣、桂皮、料酒、盐。将这些配料放入炖锅中，以大火将其炒香。

4. 然后将羊肚放入炖锅，加入冷水，水位应该超过羊肚。炖锅盖好，用大火将水烧开。等水开后，转小火，炖煮2个小时，直到羊肚煮烂即可。

5. 羊肚煮好后，取出放入冷水中用手搓洗几分钟，这样可以将杂质和异味去掉。然后将羊肚切成薄片，摆放在盘中。配上葱花、蒜泥、姜片，浇上煮羊肚的高汤即可。

6. 煮生羊肚有一个小技巧，就是在炖锅中加入一些醋，这样可以去掉羊肚的腥味和异味。此外，炖羊肚的水要用冷水，这样可以尽可能让羊肚的纤维放松，达到煮烂的目的。

7. 总的来说，煮生羊肚的正确方法是：清洗羊肚、准备配菜、炖煮、搓洗、切片摆盘。通过这个方法，不仅可以去掉羊肚的异味和腥味，还可以让羊肚的口感更加嫩滑、味道更加浓郁。