1. 四川腊肠是一道颇具地方特色的传统美食，它以其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。那么，腊肠炒什么菜好吃呢？我认为，腊肠炒青椒是一个非常好的选择。

2. 青椒炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，它将四川腊肠的香味与青椒的清爽相融合，口感丰富，营养丰富。炒制时，我们可以先将腊肠切成小块，放入锅中煸炒，使其散发出浓郁的香气。然后，加入切好的青椒，翻炒均匀。青椒的清爽口感与腊肠的咸香相得益彰，使菜肴更加美味可口。

3. 除了青椒，腊肠还可以与其他蔬菜搭配使用，例如豆芽、西蓝花、洋葱等等。这些蔬菜的清爽口感与腊肠的咸香相互融合，既保留了腊肠的特色味道，又增添了菜肴的口感和营养价值。

4. 此外，用腊肠炒土豆丝也是一种经典的搭配。将土豆切成丝状，与腊肠一同煸炒，使两者的香味相互渗透，口感鲜美。这道菜简单易做，不仅适合家庭日常食用，也是宴席上的一道美味佳肴。

5. 总结起来，四川腊肠炒菜是一道美味可口的传统菜肴。无论是与青椒、豆芽、西蓝花等蔬菜搭配炒制，还是与土豆丝搭配煸炒，都能够展现出不同的口感和风味。腊肠的咸香与蔬菜的清爽相互融合，既保留了腊肠的特色味道，又增加了菜肴的营养价值。如果你喜欢四川腊肠，不妨尝试一下这些搭配，相信会给你带来美味的享受。