1. 胡豆和蚕豆是两种常见的豆类，它们的外观和口感很相似，但是它们还是有些区别的。其中，最明显的区别就是它们的颜色不同。胡豆的颜色相对比较偏黄，而蚕豆的颜色则是偏绿的。

2. 另外一个比较显著的区别是它们的形状不同。蚕豆较胖，呈现厚壳状，种子外层有一层厚厚的膜，需要煮久一些才能熟透；胡豆则较细长、形状不规则，种子外壳薄，便于煮熟。

3. 在口感方面，胡豆和蚕豆的区别也比较明显。胡豆的口感相对比较滑嫩，而蚕豆的口感则比较绵密。

4. 此外，蚕豆可能会比胡豆更臭一些。特别是在处理蚕豆的过程中，需要先将外层的厚壳去掉，而这个过程会产生一种不太好闻的气味。

5. 胡豆和蚕豆在不同的地方有不同的用途。胡豆在很多国家被用来做成浓郁的豆汤或者炖菜，而蚕豆在中国的一些地方则被当做餐桌上的佳肴。此外，蚕豆还可以制成蚕豆泥和蚕豆糕。

总而言之，胡豆和蚕豆都是非常健康的豆类，它们都富含蛋白质和膳食纤维，并且被广泛用于世界各地的菜肴中。虽然它们在颜色、形状和口感上存在一些差异，但是它们的相似之处远远大于它们的差异，也都有各自独特的用途。