1. 蛋挞是一种以蛋黄为主要原料的甜点，通常搭配香脆的酥皮。关于蛋挞能否放隔夜吃，有一些注意事项需要我们了解。

2. 首先，蛋挞中的蛋黄含有较高的水分，这使得蛋挞在存放过程中容易变软。因此，如果蛋挞放置过夜，酥皮很可能会变得软垮，影响口感和风味。

3. 其次，蛋挞是通常在烘培后立即食用的，新鲜出炉的蛋挞更加美味。而且，蛋挞中还含有奶制品，这让它容易受到细菌污染。如果蛋挞放置隔夜，细菌可能生长繁殖，增加食品中毒的风险。

4. 鉴于以上原因，总体来说，蛋挞放隔夜后的食用安全性和口感会有所降低。所以，为了避免食品安全问题和保持蛋挞的美味，最好是享用新鲜的蛋挞。

5. 综上所述，虽然蛋挞放隔夜还能吃，但是我们建议尽量在烘培后立即食用，以保持口感和食品安全。