炸薯球是一种美味可口的小吃，其制作简单，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。下面是制作炸薯球的具体步骤。

1.准备材料：大土豆若干，鸡蛋1个，面粉、淀粉各适量，盐、胡椒粉、葱花适量，油适量。 2.土豆去皮、切成小块，放入锅中，加适量水煮至软烂后捞出，用勺子压成泥状。 3.土豆泥中加入盐、胡椒粉、葱花和1个蛋黄，用手搅拌均匀。 4.将面粉和淀粉混合，加入土豆泥中，揉成团。 5.将团搓成小球，用手压扁，放入已打散的蛋液中沾匀。 6.将沾有蛋液的薯球，均匀的裹上淀粉面粉混合物。 7.起油锅用中火烧热，再开大火，放入裹有面粉的薯球，小火炸至金黄色，迅速捞出。 8.待薯球沥干油后，放入碗中，撒上少许盐、胡椒粉、葱花即可食用。

炸薯球的制作虽然简单，但仍有需要注意的地方。

1.土豆要煮得很烂，否则土豆泥不好揉。 2.淀粉和面粉的比例不宜过高，否则面粉味过重。 3.油温要适中，过热炸出来的薯球会糊，过凉则会吸油。

总之，只要按照以上步骤操作，就能成功制作出美味炸薯球。