1. 红烧鲳鱼，是一道美味可口的传统佳肴。它以鲳鱼为主材料，搭配传统调料，烧制出来的鲳鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，色香味俱佳。下面，我和大家分享一下红烧鲳鱼怎么做好吃又简单的方法。

2. 首先，准备好新鲜的鲳鱼，将鲳鱼洗净，去掉内脏，备用。接着，将葱姜切片，大蒜切碎备用。

3. 然后，在平底锅中加入适量的油，烧至七成热时，放入鲳鱼，煎至两边金黄，取出待用。

4. 接着，将锅中的底油留少许，加入姜片、葱段、蒜头煸炒至香味四溢，放入少许料酒和老抽，再加入适量的水，放一点糖，将所有调料搅拌均匀，然后放入鲳鱼。

5. 之后，将锅盖盖好，开大火烧10分钟，然后将火调小，慢慢烧40分钟左右。这样，红烧鲳鱼的味道就会更加浓郁，入味香醇。

6. 最后，将红烧鲳鱼装入盘中，撒上些许葱花，即可食用。

总之，只要按照以上步骤操作，大家都能轻松制作出一道色香味俱佳的红烧鲳鱼。希望大家在享受美食的同时，也能享受制作美食的过程。