煸炒肉片是一道地道的川菜，也是备受欢迎的家常菜之一。它的烹饪技巧很重要，可以让菜肴更加鲜嫩可口，下面是煸炒肉片的简易做法：
1. 准备材料。先准备好需要的材料，主要包括肉片、青红椒、姜蒜等。
2. 用料酒浸泡。将肉片加入料酒中，进行腌制，这样可以去腥提香，保持肉质的鲜嫩口感。
3. 下锅翻炒。加油热锅，放入姜蒜和葱花爆香，再放入肉片煸炒至变色，放盐调味，最后放入青红椒和花椒煸炒几下即可出锅上桌。
4. 注意事项。煸炒肉片烹饪时需要注意火候，火不能太大，否则会煮老变硬，另外，煮的时间不宜过长；同时腌制时间也要适度，时间过长会影响口感。
煸炒肉片不仅美味可口，而且做法简单易学，适合家庭日常烹饪。试着自己做一次，相信你也会爱上这道菜肴。
