1. 红烧牛尾骨是一道非常受欢迎的家常菜，它是以牛尾骨为主料，加上一些调料、蔬菜和酱汁烹制而成。下面我们来看看如何制作一份美味的红烧牛尾骨。

2. 首先，我们需要准备好原料。牛尾骨需要先煮一下，把血沫煮掉，然后再焯水。葱姜蒜需要备好切好备用。然后我们需要调制酱汁，主要是调制豆瓣酱花椒汁和生抽老抽。

3. 接下来，我们开始烹制红烧牛尾骨。先将油热锅，用文火将葱姜蒜煸炒出香味，然后将焯水后的牛尾骨放进锅里翻炒一下，直到牛尾骨表面均匀煎上色。

4. 接着翻入豆瓣酱花椒汁和生抽老抽，再加入适量水，水量不宜过多，大概能够淹过牛尾骨即可。随后将火调小煮开后转为小火继续慢炖，期间可以加入适量冰糖增加甜度。

5. 炖煮时间一般在一个半小时左右，直到牛尾骨表面收缩，汤汁浓稠即可关火装盘。可以上桌前用葱花装点一下，增加美感和香气。

6. 红烧牛尾骨炖出来鲜香可口，入口即化。如果想要更入味，可以提前腌制一下牛尾骨，这样汤汁会更加浓郁。