随着人们生活水平的提高，预制菜作为一种快捷方便的饮食选择逐渐受到更多人的青睐。国家发改委大力发展预制菜，可能出自对于现代生活节奏快、工作繁忙、时间紧张的需求。预制菜不仅可以节约烹饪时间，还能保持食材的新鲜和营养，为人们提供更加便捷和健康的饮食选择。通过推动预制菜产业发展，逐步满足人们多样化的饮食需求，促进食品产业升级和经济发展。
前些日子，国家发改委发布的关于恢复和扩大消费的文件中，在扩大服务消费的第五条中，预制菜赫然在列。可以说预制菜已经正式进入了国家的视野当中，被当做一个新的产业渠道来培养，以此鼓励和恢复经济。
然而预制菜的推广却引起了网友们的热议，对预制菜的不健康以及其中的利润问题议论纷纷，争议如此之多的预制菜，国家为何要进行推广呢，预制菜到底有没有健康问题呢？
一、预制菜等于料理包？不知从何时开始，人们的生活节奏变得越来越快，加班通勤996占据了我们一天大半的时间，连静下心来休息吃饭的时间都有些不够用了，而这时候，订一份方便快捷的外卖就成了大多数人的选择。
曾经，外卖之间的差别相当大，不论是分量还是口味都有每个外卖的特点，然而最近，不少人应该都发现口中的外卖几乎都是一个味道，区别仅仅在于包装。
方圆五公里以内的宫保鸡丁盖饭味道和外形完全没有差别，似乎是被某种神秘力量统一了，这就是预制菜的一种体现形式，料理包。
相比于现做的菜，料理包方便快捷，成本低廉，这也是为什么外卖商家都开始使用料理包的原因，不过料理包为了存储和风味，通常有大量的添加剂，而这也同样是人们反对预制菜的原因。
然而国家推广的预制菜和我们平时看到的外卖料理包并不是同一种东西，料理包是做好的成品，是熟的。
而预制菜则是省去了洗，切等前置步骤的半成品，通常是生的，虽然和料理包同样只需要下锅就可以做好，但是预制菜只需要保鲜，并不需要像料理包一样，通过大量添加重油重盐和添加剂来防腐。
简单来说，料理包是已经做好的菜再加热，而预制菜则是提前切备，份额调料分配好的，尚未做好的生鲜菜品，实际上应该称之为预制生鲜更为妥当一些，因为还并未做成真正的菜肴。
因此，预制菜并不存在和料理包一样的健康问题，反而因为是冷链生鲜和真空包装，预制菜明显比料理包安全健康的多，而且好坏从表面上一眼就能看出来，而料理包则难以察觉。
不过相比于厨师现做，也许会缺失少许的个人特色，因为调料和食材都是预先准备好的，完全按照预制菜给的东西做那菜品难免会千篇一律，这也是预制菜的一个问题。
二、国家为何大力推广首先就是不容乐观的经济形势了，在经历了疫情之后，各地的小饭馆餐厅都受到了不小的影响，而预制菜恰好可以解决一部分的经济问题。
正常的厨房运作从购买食材开始，采购者不仅要负责采购，还要从中挑出品相较好，没有出现问题的材料。
之后还要对食材进行清洗，切配等初步处理，而预制菜的出现则直接跳过了这个步骤，大大节省了时间和人力成本，降低了开销 ，提高了利润，一定程度上可以起到复苏饭店经济的作用。
除此之外，提前由工厂统一加工挑选的菜品具有相当的质量标准，相比于传统厨房，中央工厂具有更加严苛的卫生安全管理规范。
而且刨去了传统厨房用于处理食材的空间，节省了房屋空间，甚至节约租金，可谓是一举两得。
而节约下来的人力和空间，部分由冷链生鲜运输成本替代，但肯定比人力成本低，而剩下的钱省下来，就可以在菜单上降价，来降低老百姓下馆子吃饭的消费。
不仅如此，预制菜中央工厂也可以直接和农户合作，进一步加强供销链紧密性，让各个上下游产业协调有序的发展。
而由此产生的预制菜新职业，也可以减缓我国的就业压力，同时高度机械化智能化的预制菜工厂，还可以缓解人口老龄化带来的劳动力不足的压力。
而且预制菜非常符合现代社会快节奏的生活方式，未来人们也许不再需要点不健康不安全的外卖，预制菜将可以取代外卖的位置。
不过有得必有失，相比于高水平的厨师，千篇一律的预制菜显然是不能满足人们在追求美食时的要求的。
假设未来你举办了一场婚礼，宴请了亲戚朋友前来，然而选择的饭店使用的却是预制菜，这时候你的心里会怎么想？
因此，预制菜的未来极有可能将饭店餐厅细分出来，预制餐厅将成为一种快餐厅，而高档餐厅将沿用人工制作，并且需要公示和监督，以防止有人拿便宜的预制菜来冒充人工的高档餐食。
总的来说，预制菜有利有弊，但是从目前来看利大于弊，起码预制菜比起外卖和料理包是要健康安全的多的，对此，你怎么看？
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