琥珀桃仁是一道美味的小吃，做起来也十分简单。以下是最简单琥珀桃仁的做法。

1. 材料准备：新鲜桃仁500g，热水适量，盐适量。 2. 将桃仁洗净，放入锅中，加入足够的热水，加入适量的盐，再将火开大。 3. 等待水开之后，将火调小，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。 4. 捞出桃仁，晾干，去壳。 5. 将去皮的桃仁放入锅中，倒入适量的盐水，开小火煮沸。 6. 煮至桃仁略软后，捞出晾干。 7. 将晾干的桃仁均匀地涂上白糖，放在烤箱中烘烤10分钟。 8. 烘烤后将桃仁取出待凉即可。

如果想让琥珀桃仁口感更加酥脆，可以在第7步涂糖时再多涂上一层，然后再烤一次。

最后，最简单琥珀桃仁的做法分享完毕。大家可以尝试着动手做一下这道美味的小吃，享受制作的乐趣同时也享受美食的口感。