1. 汤肉丸子是一道经典美食,制作起来非常简单。首先,准备好所需食材:猪肉末、姜蒜末、葱末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉和清汤。
2. 将猪肉末放入一个大碗中,加入适量的盐和胡椒粉,然后加入一勺蛋清和姜蒜末,搅拌均匀。
3. 慢慢地加入淀粉,用筷子不停地搅拌,直到肉末变得粘稠。
4. 将搅拌好的肉末放入冰箱中冷藏10分钟,使其更加紧实。
5. 将锅中的清汤烧开,加入适量的盐和味精,调成汤底。
6. 此时,将冰箱中的肉末取出,用手将其搓成丸子状,尽量保持大小均匀。
7. 将搓好的肉丸放入烧开的汤底中,稍微搅拌一下,等到丸子浮起来后,改用小火慢慢煮熟即可。
8. 最后,将煮好的汤肉丸子捞出,装入碗中,撒上葱末即可食用。
汤肉丸子做法简单,但关键是要掌握好搅拌的时间和火候。搅拌时,要力度均匀,使肉末更加粘稠;煮的时候,要小心翼翼地调整火候,确保丸子煮至熟透却不会散开。如果喜欢口感更加细腻,可以用绞肉机将猪肉打成泥状,然后再进行搅拌。另外,可以根据个人口味的不同,添加一些香料或调味料来提升汤肉丸子的口味。