鲜虾饺是一道极具口感的点心，每当它们摆放在蒸笼中，散发着阵阵诱人香气，我就忍不住流口水了。这些小巧玲珑的饺子看似普通，却蕴藏着无穷的美味。当我用筷子夹起一只饺子，轻轻品尝时，鲜嫩的虾仁包裹在柔软的外皮里，细腻而鲜美的味道瞬间在舌尖蔓延开来。一口入口即化，彻底征服了我的味蕾。简单的制作工艺却展现了主厨们的心思与匠心，这道饺子不仅是一道美食，更是一种诱人的享受。无论是作为早茶的点心，还是下酒菜的佳肴，这款鲜虾饺都能让人停不下来！
寒冬时节，苍凉的土地也出产了很多不值钱，但是很营养的寒冬“佳品”，尤其是一些根菜，比如红薯、莲藕、百合、山药等等，老祖宗教导我们要“不时不食”，冬季吃冬季出产的根菜恰到好处。
今天我们就吃其中一个根菜“佳品”荸荠（马蹄），也可以当作水果来吃。前段时间也分享了荸荠蛋饺，马蹄大骨汤，马蹄炒牛肉粒，马蹄蒸米糕的吃法，感兴趣的可以往前翻一翻。
荸荠是秋冬季的“全能蔬果”，因为其可以同时促进人体糖，蛋白质和脂肪的代谢，有助于调节酸碱平衡，有利于健康，古时荸荠也是药物一种，有通便、排淋、化痰的效果。而且荸荠的磷含量（70毫克）是所有根茎蔬菜中的佼佼者，仅次于最高的红薯，比山药、萝卜、莲藕等都高，甚至超过苹果的7倍，梨子、香蕉的5倍。
磷元素是人体遗传物质核酸、骨骼、多种生物酶等的组成部分，是牙齿、骨骼、生命活动健康的关键之一。
关于马蹄的吃法，强烈建议冬季少生吃，熟吃才最好。今天就用马蹄搭配鲜虾为大家带来一个水晶虾饺的做法，冬天经常蒸一锅，满口滋润，一口一个吃不停。详细步骤请看如下分解：
——马蹄虾饺——食材准备：马蹄五六个，虾仁，玉米粒，猪肥膘一块， 小麦淀粉、生粉，葱姜，胡萝卜，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉，食用油，干淀粉
第一步：准备马蹄五六个左右，去皮后洗干净切碎成小颗粒，在准备一些玉米粒和胡萝卜碎来搭配营养。
第二步：准备虾仁，我们用刀直接切成小颗粒状，再搭配适量的猪肥膘肉，同样也是切小颗粒，再加入葱姜末，适量食盐和胡椒粉充分地搅拌出虾肉的胶质。
第三步：依次再加入生抽、蚝油和少许食用油搅拌均匀至吸收，最后加入荸荠、玉米粒、胡萝卜碎，再抓一把干淀粉加进去搅拌均匀即成馅料备用。
第四步：准备350克的小麦淀粉，也叫做澄粉，再配120克的生粉，先把两者充分地混合均匀，再烧适量的开水浇进去搅拌成大块，淋入少许食用油后下手揉搓成一个光滑偏软的面团。
第五步：面团盖好松弛10分钟，而后揉搓成长条，再分小剂子，用手按压后再擀成饺子皮大小的面皮，取馅料适量按照自己的手法包好，各种形状都可以。
第六步：所有生胚上锅，开大火蒸制，锅内上汽后计时大约15分钟时间就可以出锅了。出锅后洁白中透着晶莹，不沾不黏手，一口咬出鲜虾的鲜味，细细品来还有马蹄和玉米粒的清甜，口味一流，一口一个好不过瘾。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜谱中的马蹄和虾仁都没有搅碎，只是简单的切粒，如此可以带来更佳的口感。
面团揉好后，一定要用保鲜膜盖好，防止暴露于空气中而水分丢失造成干裂。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！荸荠是秋冬季不值钱的“全能果蔬”，磷含量是苹果的7倍，冬季吃好处多多！喜欢今天这道马蹄虾饺做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
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