1. 辣子鸡是一道四川传统美食，口感麻辣，香气十足。辣子鸡的制作过程并不复杂，只需准备好材料和调料，按照下面的步骤一步步来即可。

2. 首先，将鸡肉切成小块，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。同时将干辣椒用剪刀剪成小段，取一段姜切成丝备用。

3. 接着，将腌好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，取出备用。在锅中留下少量底油，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。

4. 然后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和香醋炒匀。将炒好的鸡肉倒入锅中，加入花椒粒和白糖，翻炒均匀。

5. 最后，加入葱花和姜丝继续翻炒，出锅前撒上芝麻和味精即可。

总之，制作一道地道的辣子鸡，关键在于选用好的材料和调料，并将每道工序做好。辣子鸡麻辣可口，香气四溢，是一道非常适合与家人朋友共享和品尝的美食。