1. 藤三七是一种中药植物，其地下茎块也被广泛应用。在食用方面，藤三七的地下茎块是有一定效果的。

2. 当地下茎稍稍晒干，去头尾，剥去表皮后，切成片状或段状，晾晒或烘干。

3. 藤三七的地下茎块可以用来泡茶。一般来说，将藤三七的地下茎块放入水中，浸泡2-5分钟后，就可以食用了。如果需要调味，则可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或糖。

4. 另外，藤三七的地下茎块还可以和其他中药材一起熬制汤。中医认为，藤三七具有消炎、清热、解毒等功效，能够治疗多种疾病，如肾结石、尿道感染等。

5. 在熬制藤三七汤的时候，需要注意不要过量，以免引起不适。同时，要注意辨别藤三七的真伪，确保安全食用。

总之，藤三七的地下茎块可以用来泡茶或熬汤，并且具有一定的药用价值。在食用藤三七的地下茎块时，需要注意掌握好食用量和方法，保证食品安全和药用效果。