1. 莲藕炒肉是一道非常营养美味的家常菜，做法也非常简单。但是，如何才能让莲藕炒肉更加好吃呢？下面我们就来探讨一下。

2. 首先，在炒肉前需要将肉片用生抽、料酒、姜粉腌制约半小时，这样可以去腥增香。而炒肉时，要先将瘦肉和少许葱姜爆炒至变色，再加入调味汁继续炒制，这样可以增加肉的鲜嫩口感。

3. 其次，炒莲藕要先将莲藕切成薄片，然后焯水至变色捞出沥水备用。在炒莲藕时，要先用少量油将洋葱、姜丝爆香，再加入焯好水的莲藕片快速翻炒，这样可以保持莲藕的清脆口感。

4. 最后，将炒好的肉片和莲藕片一起下锅，再炒匀翻炒几下即可。在出锅前可以适量放入盐、糖等调味料，根据个人口味进行调整。

总之，莲藕炒肉的口感主要在于肉的鲜嫩和莲藕的清脆口感，而烹饪技巧就是在保持这两种口感的基础上进行调味，让味道更加鲜美可口。希望大家在家做莲藕炒肉时，可以按照上述方法制作，炒出一份香气四溢、味道浓郁的美味佳肴。