1. 卤水猪手是一道非常受欢迎的美食，它的味道鲜美，口感十分软糯，非常受到广大吃货的喜爱。那么，我们该如何制作美味的卤水猪手呢？ 2. 第一步，将新鲜的猪手洗净，切成适当的大小碎块，大概是手掌大小的样子。将猪手放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。 3. 第二步，将去除浮沫后的猪手捞出，运用酒精、姜片、洋葱、八角干等调料将其腌制入味。这中间可能需要多次重复加料腌制的操作，以让卤水充分渗透到猪手里面。 4. 第三步，准备充足的调料。大约需要生抽、老抽、酱油、糖、料酒、盐、葱姜蒜、八角、香叶等，具体的放量根据自己的口味来进行调配。 5. 第四步，将腌制后的猪手与事先准备好的调料一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮。炖煮的时间一般来说要在1-2小时左右，最好中途反复搅拌。 6. 第五步，待猪手的肉质变得非常软糯，表面充分吸收卤水后，就可以关火了。将猪手取出沥干水分，再将其切成均匀的薄片，就可以上桌了！ 7. 总之，制作卤水猪手需要足够的耐心和时间，以及各种适量的调料。只要掌握好制作方法，就可以轻松制作出美味可口的卤水猪手啦！